Delavnica 01
Od ideje do prehranskega produkta
Kako iz začetne ideje razviti prvi konkreten prototip prehranskega produkta.
Delavnica je namenjena vsem, ki imajo idejo za prehranski produkt ali doma preizkušen recept, a še ne vejo, kako iz njega narediti bolj konkreten, ponovljiv in tržno zanimiv izdelek.
Kaj boste izvedeli?
- kako iz ideje ali recepta oblikovati konkreten živilski izdelek
- kako razmišljati o recepturi, sestavinah, okusu, teksturi in uporabnosti
- kaj pomeni prototip pri prehranskem produktu in zakaj je pomembna ponovljivost
- kako testirati produkt in zbirati povratne informacije
- katere so najpogostejše napake pri razvoju prehranskih produktov
- kako razmišljati o prvi manjši testni seriji in naslednjih korakih
Komu je delavnica namenjena?
Posameznikom z idejo za prehranski produkt, tistim, ki že pripravljajo živilski izdelek v začetni fazi, malim ponudnikom hrane, kmetijam in lokalnim pridelovalcem ter vsem, ki jih zanima razvoj živilskih izdelkov in podjetništvo. Registrirano podjetje ali dokončan produkt nista pogoj.
Kaj boste odnesli z delavnice?
Jasnejšo predstavo o lastnem produktu — kaj razvijajo, za koga, kaj morajo še preveriti, kaj izboljšati in kakšen je naslednji korak proti prvemu prototipu.
Praktične informacije
Predavatelj: Rok Starič, ustanovitelj blagovne znamke Rok's Nut Butter in prejemnik naziva Mladi podjetnik leta 2018.